El conocimiento que se tiene sobre nutrición y desarrollo cognoscitivo del niño, carece de datos suficientes que permitan establecer con certeza, la interrelación que existe entre desnutrición y rendimiento intelectual del niño en la edad escolar.
En lo que respecta a nutrición y rendimiento intelectual del niño escolar, todavía existen grandes vacíos de conocimiento, debido quizá a la complejidad de los factores comprometidos (genéticos, hereditarios, educativos y nutricionales).
La falta de conocimientos sobre nutrición y alimentación lleva a una incorrecta alimentación ocasionando la desnutrición infantil, la cual se relaciona con aspectos económicos, demográficos y de costumbres del hogar, afectando a la población escolar en todos sus aspectos, psíquicos y emocionales.
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